{"id":2,"date":"2011-09-25T23:03:25","date_gmt":"2011-09-25T23:03:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.signosis.openworks.gr\/wastereuse\/?page_id=2"},"modified":"2011-11-28T02:10:43","modified_gmt":"2011-11-28T02:10:43","slug":"project","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/es.wastereuse.eu\/?page_id=2","title":{"rendered":"El Proyecto"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>WasteReuse<\/em><\/strong> se centra en <strong>dos problemas medioambientales significativos<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>la eliminaci\u00f3n descontrolada de residuos agr\u00edcolas (residuos de almazaras, residuos del sector vin\u00edcola, etc.), as\u00ed como su utilizaci\u00f3n incontrolada para la fertilizaci\u00f3n de tierras y cultivos.<\/li>\n<li>la utilizaci\u00f3n excesiva de nutrientes y recursos naturales (agua, minerales fosf\u00f3ricos empleados para la producci\u00f3n de fertilizantes) y el potencial para incrementar el reciclado de nutrientes y de agua con una utilizaci\u00f3n sostenible de los residuos agr\u00edcolas tratados (o potencialmente no tratados)<\/li>\n<\/ul>\n<p>y est\u00e1 dirigido a:<\/p>\n<ul>\n<li>incrementar el reciclado de nutrientes y del agua con una utilizaci\u00f3n sostenible de los residuos agr\u00edcolas tratados (o potencialmente no tratados), e<\/li>\n<li>incorporar las tecnolog\u00edas ya desarrolladas en nuevas metodolog\u00edas integradas para un reciclado sostenible del agua y de los nutrientes en los residuos agr\u00edcolas, teniendo en cuenta:<\/li>\n<ul>\n<li>las necesidades de insumo de los principales cultivos que necesitan agua en los pa\u00edses mediterr\u00e1neos<\/li>\n<li>los par\u00e1metros de calidad del suelo que permiten el uso de este tipo de residuos, y<\/li>\n<li>el conocimiento acumulado en relaci\u00f3n con la utilizaci\u00f3n sostenible de los residuos agr\u00edcolas en la producci\u00f3n de cultivos a nivel europeo y mundial.<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<p><strong>Hoy en d\u00eda, el inter\u00e9s general gira en torno a la producci\u00f3n de bienes agr\u00edcolas con unas caracter\u00edsticas de alta calidad y seguridad, as\u00ed como a la protecci\u00f3n medioambiental. <\/strong>En los pa\u00edses desarrollados existe una gran necesidad de incrementar la calidad y no tanto la cantidad de los productos, debido a una exigencia por ahorrar agua y reducir los excedentes de alimentos, as\u00ed como a una creciente demanda de la aplicaci\u00f3n de pr\u00e1cticas firmes de conservaci\u00f3n y respeto por el medioambiente, y el hecho de que el mercado hortofrut\u00edcula ya no est\u00e1 sujeto a las necesidades de los consumidores, sino a sus preferencias.<\/p>\n<p>Los sistemas de agricultura intensiva a menudo emplean excesivas cantidades de agua y fertilizantes, mientras que los sistemas de riego se utilizan para introducir los nutrientes inmediatamente despu\u00e9s del trasplante a fin de que las plantas crezcan fuertes y sanas. Esto provoca una utilizaci\u00f3n excesiva (entre un 20% y un 30%) de fertilizantes y pr\u00e1cticamente duplica la cantidad de agua que necesitan los cultivos. Adem\u00e1s de un alto coste de producci\u00f3n y de una baja competitividad del producto, estas pr\u00e1cticas generan problemas medioambientales significativos como por ejemplo un consumo h\u00eddrico in\u00fatil, un mayor riesgo de desertificaci\u00f3n provocado por una mayor salinidad del suelo, una degradaci\u00f3n y contaminaci\u00f3n del suelo, una contaminaci\u00f3n del agua a causa de la lixivizaci\u00f3n por exceso de nutrientes y una p\u00e9rdida de biodiversidad del suelo. La mayor parte de estos problemas se han detectado en el sur de Europa, donde un porcentaje significativo de las tierras cultivadas sufren el fen\u00f3meno de la desertificaci\u00f3n a causa de la agricultura intensiva, las condiciones clim\u00e1ticas espec\u00edficas, los incendios forestales y la escasez de agua.<\/p>\n<p>La utilizaci\u00f3n de sistemas con un menor impacto y la adopci\u00f3n de tecnolog\u00edas espec\u00edficas y\/o innovadoras que eviten un excesivo consumo de los recursos y permitan mantener unos niveles de producci\u00f3n constantes que satisfagan las necesidades del mercado, podr\u00edan favorecer el desarrollo econ\u00f3mico local y regional as\u00ed como la protecci\u00f3n y mejora del medioambiente.<\/p>\n<p><strong>Producci\u00f3n de hortalizas, cereales y plantas ornamentales en Europa<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n<p>La agricultura se mantiene como un importante sector econ\u00f3mico en los pa\u00edses mediterr\u00e1neos. La producci\u00f3n total de frutas y hortalizas en la Europa de los 15 es de aproximadamente 115 millones de toneladas, lo que la sit\u00faa como tercer productor mundial tras Asia (700 millones de toneladas) y Latinoam\u00e9rica y el Caribe (127 millones de toneladas). Dentro de Europa, el principal productor de frutas es Espa\u00f1a (32.3 %), seguido de Italia (30.4 %), Francia (13.3 %) y Grecia (9.7%). Con respecto a las hortalizas, el principal productor es Italia (23.9 %), seguido de Espa\u00f1a (20.9 %) y Francia (14.6%). En t\u00e9rminos de producci\u00f3n de cereales, Espa\u00f1a e Italia est\u00e1n entre los cinco productores m\u00e1s importantes de Europa (Francia, Alemania, Reino Unido, Espa\u00f1a e Italia). La FAO afirma que el \u00a044.5% de la superficie agr\u00edcola de Espa\u00f1a se destina a la producci\u00f3n de cereales (FAO 2000). Adem\u00e1s, la UE es el principal productor mundial de flores y plantas ornamentales (44% de la producci\u00f3n global), ocupando Italia el segundo puesto (15% del total de la producci\u00f3n de la UE) tras los Pa\u00edses Bajos (32%).<\/p>\n<p><strong>Residuos agr\u00edcolas<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n<p>En un sentido estricto, el concepto de residuo agr\u00edcola se refiere a los restos de poda y cultivo. Estos materiales se caracterizan por su alta variabilidad en contenido de agua (dependiendo de la evoluci\u00f3n del cultivo y de la estacionalidad de la cosecha), alto contenido en materia org\u00e1nica, fracci\u00f3n mineral cambiante y alta relaci\u00f3n C\/N, que depende de la composici\u00f3n y naturaleza del residuo. La biodegradabilidad de dichos residuos depende de su contenido relativo en compuestos f\u00e1cilmente biodegradables (az\u00facares, celulosa y hemicelulosa) y otros m\u00e1s recalcitrantes como pueden ser la lignina y los polifenoles. Los residuos agr\u00edcolas pueden presentar un estado fitosanitario deficiente a causa de las enfermedades y plagas que afectan a los cultivos originales, aspecto que debe tenerse en cuenta al considerar su tratamiento y gesti\u00f3n.<\/p>\n<p>Los residuos agr\u00edcolas se caracterizan por la temporalidad de su producci\u00f3n y por la necesidad de ser retirados r\u00e1pidamente del campo para evitar tanto interferencias con otras opciones de gesti\u00f3n agr\u00edcola como la propagaci\u00f3n de incendios o plagas.<\/p>\n<p>En un sentido m\u00e1s amplio, tambi\u00e9n pueden considerarse residuos agr\u00edcolas los subproductos de origen vegetal generados por industrias alimentarias como la de la producci\u00f3n del aceite de oliva, elaboraci\u00f3n de frutos secos, sector vin\u00edcola, etc. as\u00ed como residuos espec\u00edficos como el compost procedente del cultivo de champi\u00f1ones y setas o los sustratos utilizados en los cultivos en invernadero. Los lodos y el esti\u00e9rcol de granja tambi\u00e9n se incluyen dentro del grupo de residuos agr\u00edcolas. Las aguas residuales generadas durante los procesos de lavado, pelado y blanqueado contienen materia org\u00e1nica disuelta y s\u00f3lidos en suspensi\u00f3n, aunque tambi\u00e9n pueden encontrarse restos de pesticidas, insectos y extractos.<\/p>\n<p>El sector agr\u00edcola genera principalmente residuos s\u00f3lidos y l\u00edquidos con un alto contenido en materia org\u00e1nica. El car\u00e1cter estacional de este tipo de industria implica que en un breve periodo de tiempo se generan gran cantidad de residuos\u00a0 cuya cantidad y caracter\u00edsticas depender\u00e1n del tipo de cultivo procesado.<\/p>\n<p>El impacto medioambiental de este tipo de residuos es considerable, por lo que se requiere disponer de un plan de gesti\u00f3n sostenible a fin de evitar la degradaci\u00f3n del medioambiente. Una eliminaci\u00f3n inadecuada de estos residuos provoca la contaminaci\u00f3n de los acu\u00edferos y de los terrenos, as\u00ed como la emisi\u00f3n a la atm\u00f3sfera de gases como el metano, amonio y di\u00f3xido de carbono. La materia org\u00e1nica presente en estos residuos, tanto a nivel superficial como subterr\u00e1neo, puede provocar la reducci\u00f3n del contenido de ox\u00edgeno en disoluci\u00f3n, la muerte de peces, la producci\u00f3n y emisi\u00f3n de biog\u00e1s, la formaci\u00f3n de una pel\u00edcula de material flotante, as\u00ed como la eutrofizaci\u00f3n. Cuando la concentraci\u00f3n de s\u00f3lidos en aguas residuales es alta pueden formarse sedimentos en la parte inferior de las aguas receptoras, lo que suele provocar la aparici\u00f3n de malos olores. Otros factores de contaminaci\u00f3n del agua son los pesticidas residuales y productos agroqu\u00edmicos presentes en las aguas residuales. En los suelos, los residuos provocan un incremento del contenido de N, lo que genera una mineralizaci\u00f3n lenta. Los cultivos s\u00f3lo utilizan parte de este N, mientras que el contenido restante se lixivia contaminando las aguas subterr\u00e1neas con iones de NO<sub>3<\/sub><sup>&#8211;<\/sup>, lo que degrada el entorno acu\u00e1tico y constituye un riesgo para la salud de las personas.<\/p>\n<p>En la regi\u00f3n del mediterr\u00e1neo se producen grandes cantidades de residuos agr\u00edcolas todos los a\u00f1os. Por ejemplo, se estima que el cultivo de cereales genera entre 5,5 a 11,0 toneladas por hect\u00e1rea de residuos en forma de materia seca, la poda de plantas le\u00f1osas entre 1,3 a 3,0 toneladas por hect\u00e1rea de residuos en forma de materia seca, mientras que la producci\u00f3n total media de residuos generados por las almazaras en el espacio de tiempo comprendido entre noviembre y marzo se sit\u00faa entre 10 x 10<sup>6<\/sup> y 12 x 10<sup>6<\/sup> m<sup>3<\/sup>. Estos ejemplos dan una idea de la gran cantidad de residuos generados y de la necesidad de desarrollar planes de gesti\u00f3n sostenible que contemplen el reciclado y la reutilizaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Reciclaje y reutilizaci\u00f3n de los residuos agr\u00edcolas <\/strong><strong><\/strong><\/p>\n<p>La escasez de recursos h\u00eddricos y las preocupaciones medioambientales han contribuido a que las aguas residuales se reutilicen en actividades de riego. La mayor parte de los pa\u00edses mediterr\u00e1neos son \u00e1ridos o semi\u00e1ridos y presentan unas precipitaciones estacionales y distribuidas de un modo irregular. El r\u00e1pido desarrollo de las actividades de riego y la creciente demanda de abastecimiento de agua para consumo dom\u00e9stico han tenido como consecuencia una grave reducci\u00f3n de los fuentes h\u00eddricas tradicionales, lo que ha provocado una creciente recuperaci\u00f3n y reutilizaci\u00f3n de las aguas residuales, as\u00ed como la integraci\u00f3n de estas pr\u00e1cticas en la planificaci\u00f3n y desarrollo de recursos h\u00eddricos en la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea, sobre todo para su aplicaci\u00f3n en el riego.<\/p>\n<p>Es necesario disponer de directrices para que la reutilizaci\u00f3n de las aguas residuales en las actividades de riego se planifique e implante de forma segura, as\u00ed como para una promoci\u00f3n clara que permita desarrollar las mejores pr\u00e1cticas,\u00a0 las cuales no tienen por qu\u00e9 definirse en profundidad pero s\u00ed tener en cuenta condiciones locales espec\u00edficas como pueden ser la calidad de las aguas residuales recuperadas, el tipo de suelo, el clima, los cultivos m\u00e1s importantes y las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas locales. Sin embargo, la necesidad de compartir una base com\u00fan para el desarrollo de pr\u00e1cticas de recuperaci\u00f3n y reutilizaci\u00f3n de aguas residuales a ambas orillas del mediterr\u00e1neo es evidente. El uso sostenible del agua de lluvia y la reutilizaci\u00f3n de las aguas sucias pronto se convertir\u00e1 en una cuesti\u00f3n importante en el sur de Europa, como ya lo es para los pa\u00edses del norte de \u00c1frica y de Oriente Pr\u00f3ximo.<\/p>\n<p>La protecci\u00f3n de la calidad del agua, la tierra y el aire exige una gesti\u00f3n adecuada de los residuos org\u00e1nicos generados a partir de la actividad agr\u00edcola. El reciclado de residuos agr\u00edcolas mediante una utilizaci\u00f3n sobre el terreno aplicada a la producci\u00f3n de cultivos y la absorci\u00f3n de las plantas es una t\u00e9cnica de utilizaci\u00f3n de los residuos tradicional y contrastada que si se emplea correctamente, se convierte en un m\u00e9todo respetuoso con el medioambiente que presenta una serie de beneficios econ\u00f3micos derivados de una menor utilizaci\u00f3n de fertilizantes comerciales.<\/p>\n<p>El reciclaje de los residuos agr\u00edcolas, ricos en nutrientes inorg\u00e1nicos (micro- y macro- elementos) y materia org\u00e1nica, resultar\u00eda en las siguientes ventajas:<\/p>\n<ul>\n<li>una reducci\u00f3n significativa de los desechos perjudiciales que se vierten al medioambiente<\/li>\n<li>un reciclado de los elementos y agua de la agricultura, lo que a su vez reducir\u00eda el coste de producci\u00f3n e incrementar\u00eda los beneficios y la competitividad de los productos europeos<\/li>\n<li>la protecci\u00f3n de los recursos renovables y no renovables (suelo, \u00e1reas acu\u00e1ticas, minerales fosf\u00f3ricos) gracias al reciclaje de elementos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sin embargo, aunque se planificase la distribuci\u00f3n de tierras (p.e. para el riego), la carga org\u00e1nica y las substancias t\u00f3xicas (p.e. los polifenoles) presentes en los residuos tratados y no tratados no deber\u00edan constituir los \u00fanicos temas de preocupaci\u00f3n. Debe tenerse un cuidado especial con los compuestos inorg\u00e1nicos, especialmente el K, Cl<sup>&#8211;<\/sup>, NO<sub>3<\/sub><sup>&#8211;<\/sup>, SO<sub>4<\/sub><sup>2-<\/sup>, P, Mg, Fe y Zn, entre otros, ya que las muy altas concentraciones que se eliminan en el suelo provocan un cambio dr\u00e1stico en sus propiedades de calidad. La concentraci\u00f3n de los compuestos inorg\u00e1nicos en el suelo, sobre todo el K, P, Fe, Cu y SO<sub>2<\/sub><sup>2-<\/sup>) y la conductividad el\u00e9ctrica se mantienen altas muchos a\u00f1os despu\u00e9s de la \u00faltima adici\u00f3n de residuo.<\/p>\n<p>Esta afirmaci\u00f3n se confirma con la implantaci\u00f3n del proyecto en curso LIFE+07 ENV\/GR\/000280 \u201c<em>Estrategias para mejorar y proteger la calidad de suelos contaminados con residuos de almazara en el \u00e1rea mediterr\u00e1nea-PROSODOL<\/em>\u201d (http:\/\/www.prosodol.gr). Se detect\u00f3 que las propiedades del suelo son tremendamente sensibles a la eliminaci\u00f3n directa, por parte de las almazaras, de residuos en el suelo y en balsas de evaporaci\u00f3n no protegidas, principalmente mediante la lixiviaci\u00f3n y transferencia de residuos. Los suelos que aceptan residuos procedentes de almazaras son ricos en materia org\u00e1nica y en nutrientes inorg\u00e1nicos, as\u00ed como en polifenoles.<sup>1,2<\/sup> Aunque los nutrientes y la materia org\u00e1nica podr\u00edan ser beneficiosos para la fertilidad del suelo y el crecimiento de las plantas, siempre debe considerarse la posibilidad de una degradaci\u00f3n severa del suelo debido a una concentraci\u00f3n de polifenoles y elementos inorg\u00e1nicos tan alta que a veces se aproxime e exceda los l\u00edmites permitidos. Adem\u00e1s, aunque la materia org\u00e1nica presente en los residuos puede contribuir a un incremento general de materia org\u00e1nica en el suelo, el hecho de que su naturaleza no sea suficientemente estable puede tener efectos negativos en las propiedades del suelo y en el crecimiento de las plantas, como por ejemplo un aumento en el coeficiente de mineralizaci\u00f3n del carbono org\u00e1nico original, la inducci\u00f3n de condiciones anaerobias y la liberaci\u00f3n de sustancias fitot\u00f3xicas que pueden afectar de manera negativa al crecimiento de las plantas.<sup>3.4<\/sup><\/p>\n<p>Los estudios y proyectos anteriores orientados al desarrollo de tecnolog\u00edas para el tratamiento de residuos agr\u00edcolas se han centrado principalmente en la reducci\u00f3n de la carga org\u00e1nica de los residuos (DQO, DBO) y en la reducci\u00f3n o recuperaci\u00f3n de sustancias valiosas como por ejemplo los polifenoles en los residuos procedentes de almazaras, que adem\u00e1s son da\u00f1inos para el medioambiente. Sin embargo, la introducci\u00f3n de los nutrientes inorg\u00e1nicos permite completar la lista de posibles causas que producen la degradaci\u00f3n de suelos en las zonas de eliminaci\u00f3n de residuos agr\u00edcolas, lo que permite evaluar las tecnolog\u00edas ya desarrolladas para el tratamiento de residuos agr\u00edcolas y su relaci\u00f3n con la calidad de los residuos tratados y con la adecuaci\u00f3n de su uso en las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas.<\/p>\n<p>Aunque algunas de las tecnolog\u00edas desarrolladas para el tratamiento de residuos agr\u00edcolas ya han analizado los efectos de los residuos tratados en los par\u00e1metros de crecimiento y productividad de varios cultivos, hay que advertir que para que los residuos agr\u00edcolas puedan emplearse con total seguridad en la agricultura, deben desarrollarse pr\u00e1cticas de cultivo basadas en un estudio detallado de:<\/p>\n<ul>\n<li>el efecto de los residuos agr\u00edcolas sobre las caracter\u00edsticas de calidad de la producci\u00f3n y del crecimiento de las plantas<\/li>\n<li>la demanda de agua y de nutrientes de los cultivos analizados<\/li>\n<li>el efecto de los residuos agr\u00edcolas en las propiedades del suelo<\/li>\n<li>las relaciones entre el suelo y el clima<\/li>\n<li>las condiciones medioambientales<\/li>\n<\/ul>\n<p>por tanto, <strong><em>WASTEREUSE<\/em><\/strong> propone:<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">el desarrollo de pr\u00e1cticas agr\u00edcolas nuevas y alternativas que contemplen el uso de residuos agr\u00edcolas tratados (o potencialmente no tratados) y tengan en cuenta todos los factores considerados anteriormente como par\u00e1metros importantes que inciden no s\u00f3lo en la producci\u00f3n, sino tambi\u00e9n en la calidad del suelo, del agua y del aire. <\/span><\/p>\n<p><strong>Referencias<\/strong><\/p>\n<p>1. Kavvadias, V., Doula, M., Komnitsas, K., Liakopoulou, N. Disposal of olive oil mill wastes in evaporation ponds\u00a0: Effects on soil properties. <em>J. Hazardous Mater.<\/em> 182, (2010), 144-155.<\/p>\n<p>2. Doula M., Kavvadias, V. Theocharopoulos S., Kouloumbis P., Ikonomou, D., Arapoglou D. Environmental impacts relative to soil quality caused from the disposal of olive oil mills\u2019 wastes. Case study: A municipality in Crete, Greece. Proceedings of AMIREG 2009: Advances in Resources &amp; Hazardous Wastes Management towards Sustainable Development, 3<sup>rd<\/sup> International Conference, 7-7 September, Athens, Greece, pp. 84<\/p>\n<p>3. Cereti, C.F., Rossini, F., Federici, F., Quaratino, D., Vassilev, N., Fenice, M. Reuse of microbially treated olive mill wastewater as fertilizer for wheat (Triticum durum Desf.). <em>Biosour. Technol<\/em>. 91 (2004), 135-140.<\/p>\n<p>4. Komilis, D.P. Karatzas, E., Halvadakis, C.P. The effect of olive mill wastewater on seed germination after various pre-treatment techniques. <em>J. Environ. Manag<\/em>. 74 (2005), 339-348.<strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>WasteReuse se centra en dos problemas medioambientales significativos: la eliminaci\u00f3n descontrolada de residuos agr\u00edcolas (residuos de almazaras, residuos del sector vin\u00edcola, etc.), as\u00ed como su utilizaci\u00f3n incontrolada para la fertilizaci\u00f3n de tierras y cultivos. la utilizaci\u00f3n excesiva de nutrientes y recursos naturales (agua, minerales fosf\u00f3ricos empleados para la producci\u00f3n de fertilizantes) y el potencial para [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/es.wastereuse.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2"}],"collection":[{"href":"https:\/\/es.wastereuse.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/es.wastereuse.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/es.wastereuse.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/es.wastereuse.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/es.wastereuse.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7,"href":"https:\/\/es.wastereuse.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2\/revisions\/7"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/es.wastereuse.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}